川菜是中国八大菜系之一，调味多变，菜式多样，口味以麻辣著称，享誉中外。提起川菜，就不得不提川菜中必不可少的调料之一——郫县豆瓣酱。它可是川菜的灵魂。很多人都在外面买豆瓣酱，但在四川，大家都会自己做豆瓣酱。自制的豆瓣酱，口味更符合个人的喜好，也会更卫生健康。今天我就给大家分享下郫县豆瓣酱的做法~O(∩_∩)O~~~”
食材
1
二荆条 4kg
2
盐 适量
3
红糖 适量
4
香菇酱 适量
5
干胡豆瓣 适量
6
花生 适量
7
植物油 适量
方法/步骤
1
二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；将二荆条放入料理机，搅碎备用；放入盐、红糖、香菇酱；
2
将材料混合，搅拌均匀；
3
干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；花生去掉花生衣；
4
起油锅，将胡豆瓣、花生炸香；
5
炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物；
6
搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦；
7
将豆瓣酱放入坛子里储存即可；
8
烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。
总结
1.二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；将二荆条放入料理机，搅碎备用；放入盐、红糖、香菇酱；将材料混合，搅拌均匀；2.干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；花生去掉花生衣；起油锅，将胡豆瓣、花生炸香；炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物；3.搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦；将豆瓣酱放入坛子里储存即可；
注意事项
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