今天做的这份脆皮茄子，味道非常好，非常好吃，。酱油、番茄酱、玉米淀粉加上清水，开胃的酸甜加上浓稠的酱汁效果，非常美味
食材
1
西红柿 1个
2
茄子 1根
3
玉米淀粉 适量
4
葱花 1根
5
白芝麻 10g
6
酱油 1勺
7
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
食材准备 · 西红柿1个 / 茄子1根 辅料：酱油、番茄酱、 葱花、玉米淀粉、白芝麻 西红柿、茄子去皮，西红柿切丁，茄子切块
2
空碗当中倒入1勺酱油，1勺番茄酱，1勺玉米淀粉和半碗的清水，搅拌均匀，这就是这个脆皮茄子的灵魂酱汁了
3
茄子块在清水里稍微过一下，之后筛一层薄薄的淀粉，用筷子让茄子块较为均匀的裹上淀粉
4
不粘锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一些。茄子块下入锅中，用筷子不断翻面，炒到茄子块微微有些焦黄，盛出。这里因为我们之前裹上了一层淀粉，所以要注意翻面，不要黏在一起了
5
重新起锅，倒油，放入葱花翻炒爆香。倒入之前切好的番茄丁，炒到番茄丁软化
6
锅中加入茄子块和酱汁，大火咕嘟一下
7
汤汁收一收即可出锅装盘。最后撒点葱花和芝麻，提香增味
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