提到烧茄子很多朋友会因为茄子吸油，望而却步，但有两招可以做出低油茄子： 1.用微波炉烤软茄子，这样炒的时候就不会吸附大量油脂，且口感不比过油的差。朋友们可以试试！ 2.先将茄子蒸一下，然后在入菜烹饪。
工具/原料
1
主料：天贝、茄子、青椒、红椒、番茄
2
辅料：酱油、料酒、葱蒜、盐、糖、淀粉、白胡椒粉
步骤/方法
1
去皮茄子、青椒、红椒、番茄和天贝切菱形块，葱、蒜切碎；
2
将主料分别过油，捞出沥干；
3
锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；
4
在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅。
5
出锅后，洒上蒜蓉即可。