这段时间菜心就一直没便宜过，但又抵不过那绿油油的诱惑，毕竟在广东，几乎每餐必有一盘青菜，那是一桌菜肴中必不可少的一份子，现如今的菜心种的很漂亮了，根茎特别的甜嫩，叶子也很青绿，并且都还是似开花又没开花那种，最是好吃的了，趁着鲜嫩多吃些吧~
食材
1
菜心 500克
2
大蒜 15克
3
油 适量
4
盐 1茶匙
5
糖 0.5茶匙
方法/步骤
1
先处理菜心，把老叶，烂叶摘掉，切去根部老硬的部分，然后洗净，沥干水分，有时间的话，可以放在淡盐水中浸泡20-30分钟。
2
蒜子剁成茸备用。
3
汤锅内烧水，放入少许的盐，糖，食用油。水开后，把菜心放入。
4
焯至翠绿色即可。捞出过凉后，抓干水份备用。
5
热锅凉油，把蒜茸放入煸出香味。
6
焯过的菜心放入一起大火翻炒。
7
加入适量的盐少许的糖提味。
8
大火翻炒均匀即可出锅。
注意事项
菜心经过焯烫后，更容易吸收调味料，并且在炒制的时候，也可以大大地缩短时间。
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