番茄辣酱烧猪蹄的做法 1.猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫 2.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用 3.平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香 4.放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟 5.调入番茄甜辣酱，中火翻炒均匀至猪蹄变色 6.加入400毫升的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁 7.出锅后撒上适量的香葱碎作为点缀，即可食用
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