一直去七欣天吃香辣蟹，很是喜欢，就是觉得好贵。回家自己做了一顿，美美的吃了一顿。
食材
1
青蟹 2kg
2
大葱 15g
3
生姜 10g
4
蒜瓣 10g
5
干辣椒 8g
6
八角 6g
7
花椒 5g
8
盐 10g
9
糖 6g
10
鲜酱油 5ml
11
味精 8g
12
淀粉 5g
13
油 10ml
14
黄酒 8ml
方法/步骤
1
蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。
2
蟹钳掰下洗净，敲碎控水。
3
姜蒜洗净切片。
4
大葱洗净，切3-5CM葱段待用。
5
蟹段外露部分，抹适量淀粉。
6
锅烧热加油，6成热时，将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。
8
锅烧热加油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒，待香味传出，倒入事先切好的葱段翻炒，待葱段略微有些脱皮，将蟹钳倒入，翻炒至蟹钳微微发红，将之前炸好的蟹段倒入，并加上盐、糖、黄酒，盖上锅盖，大火焖烧10分钟，开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟，加入味精，盛盘。
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