今天周六，想起来冰箱里前两天买的牛腱子肉，拿出一包卤起来
做面啊！凉拌啊都是极好的
刚好满屋子我一个礼拜的减脂餐需求该文章来自豆果美食达人作者小宝小黄鸭
食材
1
牛腱子 1000g
2
白煮蛋 10个
3
八角 4个
4
桂皮 1块
5
花椒 20粒
6
葱 3根
7
姜 一大块
8
干辣椒 适量
9
耗油 2勺
10
生抽 5勺
11
老抽 2勺
12
豆瓣酱 2勺
13
冰糖 2颗
14
料酒 4勺
15
香叶 4片
步骤
1
把牛腱子解冻，水里浸泡一个小时祛除血水(中间需换水) 清洗完毕，切成拳头大小，放入锅中，加入没过肉的水，放入姜，2勺料酒 大火煮开，煮几分钟捞出清洗干净
3
其他配料备好
4
全部倒入锅中
5
我又多加了一种干辣椒(盘子里没有的) 加入豆瓣酱 耗油适量 生抽 老抽 冰糖两颗 盖盖等待40分钟……
6
中间另起一锅，白水煮鸡蛋，剥壳
7
肉煮40分钟左右加入鸡蛋，盖盖继续20分钟，保温闷一两个小时 (我后续没有再加盐，生抽 耗油 豆瓣酱都有咸味) 我个人吃的口味偏淡 你们可根据自己的口味调整咸度
8
捞出一块热的
9
原谅我热的切不成薄片
10
面条煮熟，青菜烫熟 把卤汁来一勺(加点开水或者煮面的汤) 面 肉 菜 蛋装盘 开吃
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