早晨，我们都爱吃些粥，那么和粥搭配最好的就是小拌菜，在北方叫做小咸菜，那么怎么制作爽口的小咸菜呢，下面由我给大家分享下。
食材
1
尖椒 10根
2
豇豆 2把
3
香菜 一把
4
大蒜 一头
5
葱 适量
6
姜 三大片
7
生抽 两勺
8
老抽 半勺
9
盐 适量根据个人口味
方法/步骤
1
先把主料洗干净，备用，洗好后最好把水沥干净，不要夹杂太多的水分。辅料准备好，姜切成大片的，葱也要切成大段的。
2
把锅烧热，倒入少许的油，把主料一起倒入锅中，干煸，注意勤翻动，以防干锅
3
炒香后，加入适量的水，老抽，生抽，及葱姜辅料，还可以随个人口味放点耗油调味
4
盖好盖子，焖上半个小时，水一定要抹过菜的本身，注意要随时观察，不要把菜弄干，或是糊锅。
5
注意观察，汤汁收的差不多了，还有一点的时候可以关火了，此时的菜已经很入味了，如果您想要带更多汤汁的，可以提前关火。小编喜欢收好汁的。
注意事项
1
熬制的时候一定要保证水的充足，不可以干锅，或是不入味道
2
如果口重的还可以加入适量的盐
3
老抽不可以放多，主要就是调个颜色
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