大海私厨——冬至汤圆（咸），冬至这天，北方一般吃饺子，南方一般吃汤圆，而且汤圆一般以甜的为主，但在我老家，泉州，汤圆搭配其他食材做成咸的，却是当地的一道特色冬至美食。
食材
1
糯米粉 适量
2
猪腿肉 适量
3
米线 1卷
4
虾皮 适量
5
蒜 一根
6
花菜 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
将糯米粉倒入盆中，加水搅拌揉成粉团
2
将揉好的粉团，分成一小段一小段，然后搓成圆球状，在每个汤圆上按个手印，按出个小坑坑（传统，小时候家里就是这样做的P
3
将猪腿肉切成细小的小块，花菜切开洗净，蒜洗净切开备用
4
将切好的小肉块放入煎炒锅中，慢火炸出油，然后放入虾皮、蒜白炒香
5
放入洗净的花菜，稍加翻炒后加入水烧开
6
水烧开后，将搓好的汤圆加入锅中，煮开后汤圆浮出水面，然后加入面线
7
煮熟起锅前，放入蒜叶，拌匀后即可出锅
注意事项
1
拌糯米粉加水时应少量多次加入，以免加入太多致糯米粉团太稀，搓不成汤圆丸子
2
肥肉爆出的油够煮了，如果吃得不是很油的话，可以不用另外添加油了
3
面线，虾皮都是咸的，含有盐份，煮的时候先别放盐，等起锅时如果觉得不够咸的话，再添盐