黄瓜是很清爽可口的食材，可以生吃也可以炒菜吃。天气渐渐变热，吃一口清香爽口的黄瓜简直是人生享受。在我们大快朵颐吃黄瓜的同时，估计很多人还不知道，黄瓜其实还是一味通便的好助手。黄瓜性凉，可以辅助肺、胃、大肠经清热利水，减毒消肿。经常食用有利身体健康。今天我就来介绍一款可以辅助便秘病人排便的炒菜---黄瓜木耳炒肉片。
食材
1
精瘦肉 150克
2
黑木耳 50克
3
黄瓜 200克
4
盐 1-2克
5
菜籽油 30毫升
6
姜 1-2克
7
淀粉 1-2克
8
酱油 2-5毫升
9
花椒粒 1克
方法/步骤
1
精瘦肉切成片，用少量淀粉和酱油腌制备用。
2
黄瓜去皮洗净，切成片，放少许盐腌制备用。
3
黑木耳泡发后，洗净，切成片备用。
4
锅里先放菜籽油，油烧热以后先放花椒粒煸出香味，将花椒粒捞出。再放入姜片爆香，
5
肉片倒入油中，将肉片炒散。
6
放入木耳，因为木耳没有用水煮过，建议这个环节，稍微多炒两分钟，等木耳熟透。
7
将黄瓜片挤掉腌制后多余出来的水份，放入锅中继续炒，翻炒均匀。
8
好吃美味的黄瓜木耳肉片就做好了。
注意事项
1
便秘严重的可以不用用盐腌制黄瓜片。
2
黄瓜不要炒太熟，炒太熟，黄瓜的营养成分流失太多，也会降低通便作用。
3
有的人腌制肉的时候喜欢加胡椒粉，便秘病人千万不要加，因为加了胡椒粉，会加重便秘，这道菜的通便作用就被抵消了。
4
不喜欢花椒味的可以省略爆花椒粒的环节，对于便秘或者痔疮的病人，则加上这个环节，有利缓解便秘和痔疮症状。
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