番茄炖牛肉是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。还 能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。 牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品.中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
肥牛片 250g
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
白洋葱 四分之一个
5
番茄 2个
6
盐 6-10g
7
番茄酱 20g
方法/步骤
1
2个番茄洗净切小块，1个土豆洗净去皮切大的滚刀块，1根胡萝卜洗净去皮切小的滚刀块，四分之一个白洋葱切细丝备用
2
平底锅烧热，放入少许油，将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状后，加入番茄块继续翻炒，炒至番茄软烂出沙后，倒入电饭煲中。
3
电饭煲中加入没过食材的热水、胡萝卜块、土豆块、1勺盐和3勺番茄酱，按下煮饭键，煮制时长约30分钟。
4
250g肥牛片用厨房纸巾吸干血水备用。
5
电饭锅完成工作后，再次按下煮饭键，放入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁重新沸腾起来即可关闭电源结束工作。
6
撒上葱花。
7
电饭煲番茄炖牛肉完成！
注意事项
1
炒番茄这一步不能省略，是番茄汤底浓郁的关键。
2
加番茄酱可使汤汁更加红亮，番茄味更浓郁。
3
用厚切肥牛片，不容易煮散，吃起来口感更好。
4
挑选牛肉时，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
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