工具/原料
1
主料：核桃 90g,糯米面 150g
2
辅料：冷水 70g,开水 30g,猪油 5g,猪板油 60g,白糖 50g
步骤/方法
1
核桃清洗干净
2
用小火炒至变熟。
3
猪板油取60克
4
加入白糖
5
再倒入打碎的核桃末
6
混合均匀即是核桃馅，放冰箱冷藏备用。
7
糯面米取120克
8
加入适量的冷水70克左右揉成团
9
30克糯米面加入开水，混合
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再将步骤9倒入步骤8中
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然后混合成团备用
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将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子，并滚圆
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然后将糯米面团中间开个小洞
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包入核桃馅
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慢慢地让糯米面团包入核桃馅
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惭惭收口
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然后就是一个小核桃汤圆
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依次全部制作完成。锅中烧开水，倒放小汤圆，汤圆浮起后即可食用。
注意事项
1
1、30克的糯米面团可以用澄粉代替，效果应该更好。
2
2、糯米面团加适量的开水，可以有助于汤圆成形。
3
3、还有种方法，将糯米面团冷水和好后，取十分之一，放水中煮开，再放回原面团中揉好，这样也很好。
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