少林寺素饼是爸爸喜欢吃的,特别是芝麻味的,很香,经常是家里不会断的零食。老想着自己做了,正好在君之那儿看到了,真是万能的君之啊。按君之的方子稍作修改,花生和芝麻的量加大了,芝麻没磨碎,想看到颗粒,也更像“少林寺素饼”,做好了,装在素饼的小圆桶里,满满一桶,好有成就感呀。
食材
1
低筋面粉 130克
2
黄油 90克
3
糖粉 45克
4
花生 100克
5
黑芝麻 40克
6
椰蓉 10克
7
蛋黄 15克
方法/步骤
1
生花生米放锅里小火炒熟
2
炒熟的花生米
3
黑芝麻也炒熟,一定是小火哦,否则很容易糊哒。这是婆婆自己种的芝麻,黑芝麻中混了点白的,哈哈
4
君之是放料理机里磨碎的,嫌那会太碎,就放保鲜袋用擀面杖擀碎,带点大颗粒更好吃
5
软化的黄油+糖粉+蛋黄用打蛋器低速搅打
6
搅打至蛋液、糖粉与黄油完全融合,体积膨胀,成羽毛状
7
筛入低粉
8
将低粉与之拌匀,刚开始觉得很难拌,会拌不开,慢慢就会变得很顺咯
9
放入黑芝麻,花生和椰蓉,椰蓉没有就不放也不影响哈
10
拌匀,闻闻已经很香了呢
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取大概7g左右的一个小团,揉圆,稍微按扁,一共有五十几个,烤了2盘
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刷上一层蛋黄液(剩下的),放入预热160度的烤箱,15min左右
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得盯着哦,最后上个厕所,就有点过头了,不过味道很赞呐