今天带来的是泡辣萝卜酸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
白萝卜 6个十斤左右
2
白糖 3勺
3
糖 200克
4
盐 100克
5
醋 1000 ml
6
干辣椒 10来个
7
红萝卜 1根
8
柠檬 1个
9
泡辣1包半 500克
10
加水煮的材料⬇️ 1200 ml
11
花椒 30 g
12
八角 2个
13
桂皮 1块
方法/步骤
1
菜园里刚摘些萝卜、柠檬
2
把白萝卜切成块
3
白萝卜里面+3勺白糖，抓拌2分钟，静放一两个小时， 沥干，平铺风干水分
4
花椒、八角、桂皮加入1200毫升的水煮5分钟后放凉
5
准备好所有的材料。 把玻璃罐洗干净，用开水消毒一遍，晾干水分。
6
玻璃罐里先铺一层白萝卜、白糖、泡椒（带水一走下）、几片柠檬、胡萝卜、辣椒、盐，重复步骤，填满后，倒入一瓶半白醋，1000 ml花椒水，盖上盖子腌制二十多天即可食用