家里还剩几根菠菜，不够吃一顿的，干脆拿来做鸡蛋饼好了，再搭配两片培根，撒上黑胡椒碎，你还别说，味道还相当的不错呢！
食材
1
菠菜 100克
2
鸡蛋 4个
3
培根 2片
4
盐 1克
5
油 3克
6
黑胡椒碎 1克
方法/步骤
1
菠菜择掉老叶，冲洗干净，沥干水份。
2
准备两片培根。
3
鸡蛋磕碎在碗里，搅拌均匀。
4
锅中注水烧沸，把菠菜放进去焯软。
5
将焯好的菠菜捞出来晾凉，切成菠菜末，攥干水份。
6
把切好的菠菜末倒在蛋液里，并撒进一勺盐，搅拌均匀备用。
7
不粘锅不用放油，把培根放上去煎熟，然后夹出来装在盘中备用。
8
锅中倒油，把菠菜鸡蛋液倒进去摊平。
9
将蛋液两面摊熟，再把煎好的培根放上去。
10
撒点黑胡椒碎增香，再将鸡蛋饼卷起来就可以了。
11
切成小段装盘即可。
12
总结：1：菠菜洗净。2：准备培根。3：鸡蛋4枚打散，搅成蛋液。4：菠菜焯软捞出切末。5：菠菜末倒在蛋液里，并撒一勺盐。6：把培根煎熟备用。7：锅中倒油，倒进菠菜鸡蛋液摊开。8：两面摊熟后，放上培根。9：撒上黑胡椒碎，从一边卷起来即可。
注意事项
tips：摊鸡蛋的时候要小火，避免摊糊。
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