地三鲜,经典东北菜,每个东北菜馆都有的菜,百吃不厌。
食材
1
土豆 2个
2
圆茄子 1个
3
青椒 2个
4
干辣椒 2根
5
盐 少许
6
蒜 少许
7
老抽 适量
8
葱 少许
方法/步骤
1
准备食材,食材洗净,土豆,茄子切滚刀块,青椒切块,蒜瓣拍碎。放置备用。如果想吃肉的化还是另做菜吧,因为这个菜需要炸至,吃起来负担其实已经蛮大了。
2
起锅烧油,7成热,换小火,茄子下过炸,炸至断生。捞起控油备用。茄子比较吸油所以控油时要略微挤压一下。
3
起锅烧油,7成热,换小火,茄子下过炸,炸至断生。捞起控油备用。
4
锅里留底油,葱末,蒜末进锅爆香,加干辣椒,准备将食材放入锅内。
5
把土豆,茄子,青椒丝依次放入锅里,翻炒,注意火候。加盐,美极鲜酱油,点一点醋,茄子遇醋美味无比。
6
这个菜虽然都是素菜,但是食材都是需要过油炸制的,所以卡路里比较高,比较油。建议就不要放肉了,所以才叫地三鲜。
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