炸鸽子的做法
食材
1
鸽子 1只
2
盐 适量
3
生抽 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
7
花生油 适量
8
蜂蜜 两大勺
9
花生油 适量
10
糖 适量
11
蚝油 适量
12
南乳酱 适量
13
卤汁香料（如罗勒，香叶，八角等） 适量
方法/步骤
1
葱结姜片煮沸水
2
加入盐适量，放入洗净乳鸽煮到变色无血水。约六成熟。
3
吊晾至干。
4
蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，我放入的是罗勒。如家里有十三香等香料更好。糖适量。调匀。倒入水。煮沸
5
放入乳鸽至卤汁。
6
一边煮一边浇汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜。冷卤泡2小时。
7
吊晾至干身。以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）
8
热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽。不断浇淋，翻转，同时灌油至体内。直至通体变色。
9
不断翻身。
10
完成
11
切件开吃！皮脆且肉嫩多汁！
注意事项
卤汁要调至略咸方能入味。
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