猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶慢慢加入一点水，让肉更起胶。插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿700g的面粉里倒入350g开水用筷子搅拌成絮状300g面粉加入150g水揉成团烫面稍凉后把冷面团放入一起揉匀如果粘就加一点粉，干的话加一点水。揉好后盖着醒发15-20分钟，这样子面团更柔软更好揉大白菜焯水，然后切细，挤掉一些水份避免馅太湿了。然后放入肉馅了拌匀面醒好后再次揉一揉匀分割面团成一个个小剂子擀薄后放上肉馅用自己喜欢的方法包好放上蒸笼。开水后蒸20分钟即可
食材
1
面粉 1000g
2
开水 350g
3
冷水 150g
4
大白菜 一颗
5
猪肉 1000g
6
盐 半勺
7
蚝油 一勺半
8
糖 两勺
9
鸡粉 一勺
10
蛋白 一个
11
淀粉 一勺
12
水（肉馅） 两勺
13
花生油（或芝麻油） 两勺
步骤
1
猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）
2
放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶
3
慢慢加入一点水，让肉更起胶。插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿
4
700g的面粉里倒入350g开水
5
用筷子搅拌成絮状
6
300g面粉加入150g水揉成团
7
烫面稍凉后把冷面团放入一起揉匀
8
如果粘就加一点粉，干的话加一点水。
9
揉好后盖着醒发15-20分钟，这样子面团更柔软更好揉
10
大白菜焯水，然后切细，挤掉一些水份避免馅太湿了。然后放入肉馅了拌匀
11
面醒好后再次揉一揉匀
12
分割面团成一个个小剂子
13
擀薄后放上肉馅
14
用自己喜欢的方法包好
15
放上蒸笼。开水后蒸20分钟即可
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