这个季节又到菜瓜上市的时候了，趁此机会，购买菜瓜，这可是能制作多种美味的食材，素烧菜瓜、红烧肉焖菜瓜、爆炒菜瓜片，这些都是不错的，以后小编会给大家逐个介绍。今天，小编要介绍的是，菜瓜鸡蛋馅的汤面蒸饺。
食材
1
菜瓜 一个
2
鸡蛋 3个
3
面粉 适量
4
花椒油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 少许
7
葱 姜 适量
方法/步骤
1
菜瓜一个去皮，去瓤，擦成馅。
2
面粉用开水烫，用筷子搅匀，凉后，用手揉成团，这时，就需要醒面10分钟左右。
3
擦好的菜瓜里，放盐适量，杀去菜瓜里的水分。
4
锅里热油，炸好花椒油，捞出花椒，打好鸡蛋3个，搅匀。
5
油温高后，倒入鸡蛋，用筷子快速搅炒，把鸡蛋炒碎。如图。
6
切好姜、葱，放入炒好的鸡蛋里。
7
攥出菜瓜里的水分，不要攥太干。放适量盐（友情提示：菜瓜里已经有盐，不要放太多）。
8
好了，擀皮、开包。
9
直接放入蒸锅。
10
13分钟以后，饺子已经熟了。这就是大名鼎鼎的”菜瓜鸡蛋馅蒸饺“。
11
看看，是不是特别好，好吃才是关键。
注意事项
盐不要放太多。切记。