最近的下午茶小点心和做给孩子的小零食都用做多了吃不完，放久了味道口感都不好，所以用它来做，做一盘刚刚好，烤箱小巧不占地方，放在餐桌上就可以，操作起来简单多了。 今天的杏仁酥吃起来是酥的掉渣渣的口感，这种酥做起来其实一点都不难，就算是新手也能轻松成功，成品不到美味，颜值也是超高，拿出来送人也是超有面子，制作中需要注意的地方我会在具体步骤中解释说明哈
食材
1
低筋面粉 200克
2
杏仁片 60克
3
玉米油 100克
4
细砂糖 50克
5
鸡蛋 1个
6
泡打粉 2克
7
小苏打 1克
方法/步骤
1
在干净大碗中打入一个鸡蛋
2
加入细砂糖搅拌均匀，细砂糖颗粒较细，适合做饼干类的小零食
3
加入玉米油搅拌均匀，可以替换成葵花籽油或者色拉油，不可用花生油或者调和油等
4
加入过筛的低筋面粉，过筛能让面粉中充入更多的空气，做出的杏仁酥口感更加酥
5
加入泡打粉和小苏打翻拌均匀，经过验证，泡打粉和小苏打同时使用做出的口感是最好的，如果没有，也可以只放其中一种，但是成品口感上会稍微差一些
6
在翻拌均匀的面团中加入杏仁片，揉合均匀
7
将面团分成约20克一个的小球，摆入烤盘，烤盘提前加铺油纸
8
在面团表面轻按一下，按熬成小饼状，表面刷一层全蛋液
9
再摆上几片杏仁片作为装饰
10
烤箱提前预热175度，中层，上下火，烤20分钟左右，根据表面上色出炉就可以啦
11
彻底晾凉后密封保存，酥酥的口感可保持至少一周
注意事项
1
1、玉米油可以替换成葵花籽油或者色拉油，不可用花生油或者调和油等
2
2、加入过筛的低筋面粉，过筛能让面粉中充入更多的空气，做出的杏仁酥口感更加酥
3
3、加入泡打粉和小苏打翻拌均匀，经过验证，泡打粉和小苏打同时使用做出的口感是最好的，如果没有，也可以只放其中一种，但是成品口感上会稍微差一些
4
4、烤箱提前预热175度，中层，上下火，烤20分钟左右，根据表面上色出炉就可以啦
5
5、彻底晾凉后密封保存，酥酥的口感可保持至少一周
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