咖喱鸡肉酥饼的做法

小麦粉 250克

咖喱鸡肉馅子 1碗

食用油 72克

糖 15克

水 78克

鸡蛋黄 1只

熟白芝麻 少许

准备好咖喱鸡肉馅

做水皮面：小麦粉140克，食用油22克，糖15克左右，水78克，用打蛋器搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团（水皮面团），用保鲜膜盖住面团室温醒30分钟。做油酥面：小麦粉110克，食用油50克，用打蛋器搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团（油酥面团），用保鲜膜盖住等待。

将水皮面团和油酥面团各分成3份，将水皮面一个个压扁，像包汤团一样将油酥面包在里面。

用手压扁成鞋底形状，从一头卷起来，再横过来压扁，再卷起来，按先后顺序将3个面团处理好。

将卷好的面团压扁，擀圆成飞饼大小片状。

将擀好的饼皮从中间分开成两个半圆的饼皮，取其中的一个半圆，将准备好的馅料放在上面一端，然后将另一端对折并覆盖在馅料上，边缘稍微压紧一下后，再用不锈钢叉子沿着饼皮边缘压出花边。

将包好的咖喱鸡肉酥饼轻轻放置在铺好锡纸的烤盘中，依次在包好酥饼表面上刷一层蛋黄，撒上一些炒熟的白芝麻，这样酥饼就做好了。

烤箱设置温度200度先预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤12-15分钟左右（根据自己家中的烤箱设置调节时间），表面金黄色即可出炉。