今天带来的是粉豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
炸豆腐 十块左右
2
包菜 半个
3
瘦肉 2两
4
淀粉 10克
5
油 1勺
6
自制辣椒酱 少许
7
酱油 1勺
8
盐 少许
方法/步骤
1
在附近菜市场豆腐店,买新鲜好吃的炸豆腐
2
肥瘦相间的肉末,或者切碎的腊猪肉,炒熟,包菜切碎炒熟。将炒好的包菜碎 肉末 加生粉 加适量水拌匀,有一点粘稠为宜,做馅。
3
把炸豆腐从中间撕开,塞上包菜肉馅
4
一个一个码好备用。
5
自制辣椒酱是灵魂。 新鲜红辣椒 姜 蒜 一点朝天椒洗干净略晒水分,加一点八角(有人会加桂皮 香草),拿到当地用机器打碎,就是湿润辣椒酱。 一斤机好的辣椒酱放两三两盐拌匀,放入玻璃罐,注意:夏天要放入冰箱冷藏。可以放一两年都好吃。
6
土豆红薯切块,放一点油 盐 辣椒酱 少许生抽,拌匀腌15分钟入味。
7
取少量辣椒酱,放油 生抽 适量水拌匀,淋到豆腐上入味。
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忘记拍成品了,放以前的粉菜成品图。
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忘记拍成品了,放以前的粉菜成品图。
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