培根火腿时蔬匹萨的做法

面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。

覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片比萨、牛肉粒30克（没有可不加）、烟熏火腿片5片（没有可不加）、比萨黑椒番茄酱50克（可用普通番茄酱代替，也可自制。下面心得部分会提到）。

将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化；

将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团；

加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团；

盖上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松；

案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；

平底锅刷上一层油，将面码在锅中，用叉子在上面叉上小孔。醒发15分钟；

刷上番茄酱，铺上一层奶酪丝，放上肉类食材料。盖好盖子；

盖上盖子开小火慢慢烘烤记得要让火力均匀，以免局部焦掉；

锅一定要选择厚的，保温性能好的。烧个5分钟之后要适当关火焖上5分钟，用锅的余温烘烤。10分钟后加入剩下的蔬菜等，最后在上面撒上剩下的奶酪丝；

再盖好盖子，再重复第一轮的做法。记得火一定要小，时间上可以适当延长点，不要着急，适当的关火用余温烘烤。将锅子反复转动，受热均匀；

大概5分钟后，关火，焖上5分钟。即可开吃拉~~具体时间温度看每家的锅子保温性能了。