今天带来的是香酥虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大虾 100g
2
干红辣椒 2个
3
大蒜 8瓣
4
生姜 4片
5
花椒，麻椒 2g
6
食盐 少许
7
料酒 半勺
方法/步骤
1
将虾去虾头，开背，去虾线，清洗三至四次。将食盐和料酒加入，抓匀后腌制十分钟至半小时。
2
利用腌制的时间，将生姜切丝，蒜瓣切片，备用。
3
在锅中放入适量食用油，烧热后，将花椒，麻椒，辣椒放入锅中炒香。
4
将虾和姜丝放入锅中大火翻炒。
5
虾变红色后，将蒜瓣放入锅中，转小火。不断翻炒。大约翻炒十五至二十分钟。
6
蒜瓣发金黄色，虾皮金黄酥脆后盛出，装盘。