蛋清、香葱、黑芝麻、胡萝卜、牛里脊和玉米淀粉放入料理机中,打成肉泥,锅内刷上食用油,加热,放入肉泥,整成圆形,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,小火,煎至定型,翻面,煎至两面金黄。
食材
1
鸡蛋 1个
2
香葱 6g
3
黑芝麻 5g
4
胡萝卜 35g
5
牛里脊 80g
6
玉米淀粉 10g
方法/步骤
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄打散。
2
胡萝卜放入开水中,大火,焯熟,捞出,切成小块。
3
牛里脊切成小块,放入葱姜水中,浸泡15分钟。
4
蛋清、香葱、黑芝麻、胡萝卜、牛里脊和玉米淀粉放入料理机中,打成肉泥。
5
重复三次,打成细腻的糊状。
6
锅内刷上食用油,加热,放入肉泥,整成圆形。
7
刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,小火,煎至定型。
8
翻面,煎至两面金黄。
9
切成小块。
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