大虾被油炸过的诱惑鲜香，沙拉酱的浓郁香甜，再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激，复合口感在唇齿间瞬间迸发，快乐到飞！
食材
1
大虾 12个
2
芥末酱 适量
3
沙拉酱 适量
4
黄瓜 1根
5
料酒 3勺
6
盐 适量
7
黑胡椒碎 适量
8
生姜 2片
9
鸡蛋 1个
10
小麦淀粉 适量
11
盐 少许
12
食用油 适量
方法/步骤
1
大虾洗净，将虾去头去壳。将虾开背，去除虾线。用开背的方式去除虾线，这样虾球会更厚实好看，你也可以直接抽出虾线。处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
2
用料酒，盐，黑胡椒碎，生姜丝，将虾抓匀静置15分钟。
3
打一个鸡蛋打散，用纸巾将虾仁上的料酒擦干，放进鸡蛋液中。
4
将虾仁裹满小麦淀粉，小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的，可以用其他淀粉代替。
5
起锅烧油，油温6-7成时，放入虾仁。炸制3-4分钟即可。
6
将炸好的虾球捞出，放置一会。
7
将虾球再次放进温热的油中，中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。
8
将适量沙拉酱，芥末酱混合均匀，不要让酱汁太稀！芥末的量得根据自己的喜好添加。
9
将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。
10
盘子里用黄瓜片装饰一下，把芥末虾球放在盘子里即可。
注意事项
1
沙拉酱和青芥末的比例自己掌握，根据自己的口味调整
2
用香草、橙子点缀一下都可以