全麦面包越来越受到人们的喜欢，今天小编给大家讲一个很好吃的全麦核桃面包
食材
1
高筋面粉 1500克
2
全麦粉 500克
3
乙基麦芽酚 10克
4
核桃仁 适量
5
清水 1300克
6
酵母 25克
7
改良剂 65克
8
盐 44克
方法/步骤
1
1 高筋败吐面粉、全麦粉、酵母、改良剂、乙基麦芽粉拌匀。
2
2 加入清水慢速拌匀，转快速拌2分钟。
3
3 加入盐慢速拌匀，转快速拌至表面光滑躲扬。
4
4 松弛好的面团分割成每个120克的小面团。
5
5 把小面团滚圆，再松弛20分钟备用。
6
6 松弛好的小面团粘上核桃仁，滚圆，将核桃收到面团里面。
8
8 在发酵好的面团表面划几刀，入炉烘烤，上火250℃、下火180℃，约烤25分钟。烤好即可出炉。
注意事项
烘烤是制作面包的过程中比较关键的一步，注意入炉烘烤时，按蒸汽开关2～8秒。
上一篇：核桃布里奥斯面包的做法