家庭聚会的时候，拿手好菜少不了，一道色香味俱全的菜肴端上桌，真的能让别人对你刮目相看。那今天我就给大家分享一道聚会时，能拿得出手的硬菜吧，它就是鲍鱼炖五花肉，鲜香诱人，下饭又下酒，端上桌，绝对能撑得住场面
食材
1
鲍鱼 5个
2
五花肉 一条
3
香葱 1根
4
大蒜 5瓣
5
生姜 3片
6
十三香粉 1勺
7
盐 适量
8
生抽 3勺
9
老抽 1勺半
10
小冰糖 5个
11
料酒 1勺
方法/步骤
1
将鲍鱼表面撒上适量的盐，然后用牙刷把鲍鱼周围的黑色黏液给刷掉。加盐刷的目的是为了增加摩擦力，这样可以刷的更干净，同时盐也有杀菌的作用。
2
刷好后，用勺子将鲍鱼肉给挖出来，再用水给清洗干净；壳里黑色部分是内脏，不能吃要丢掉
3
所有鲍鱼都处理干净后，用刀在表面改个花刀，这样方便入味
4
五花肉洗干净后，沥干水切成小的块状
5
锅内倒入适量的油，油温烧热后把五花肉下锅，大火翻炒，炒到五花肉变色为止
6
五花肉炒到变色后，加入姜片、大蒜和十三香粉，继续翻炒，把香味炒出来。没有十三香粉，也可以用八角、桂皮和香叶替代
7
接着再加入生抽、老抽、料酒，翻炒到上色均匀
8
加入没过食材的水，再加入适量的盐、冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖
9
小火慢炖16分钟左右后，加入鲍鱼，继续盖上盖子，转中火炖煮
10
中火炖煮8分钟后，开盖转大火收汁，收到汤汁浓稠后，撒上适量的葱花，即可熄火出锅
11
五花肉和它太搭了，一起炖着吃，鲜香诱人，下饭又下酒，真美味
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