民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，椿芽儿，说的就是香椿了。过完谷雨，就要立夏了，所以小篇赶在春天的尾巴拿着香椿最后污了一把，赶紧来一看为快吧。
食材
1
香椿 中量
2
鸡蛋 2个
3
面粉 中量
4
茶籽油 若干
5
水 中量
6
盐 少量
7
花椒 少量
方法/步骤
1
将香椿洗干净，用开水焯一下去涩，然后切碎。当然小伙伴们根据自己的口味将香椿切大切小吧，个人感觉太碎了口感就差了一点。
2
将鸡蛋打散，花椒切碎，再加入面粉、水、花椒粉，搅拌成面糊，比例大家根据实际放吧，小编我没有称，精确不到多少克，都是自己看着情况来的，但不要太稠了，不然待会煎不成形。
3
加入切碎的香椿、盐、搅拌均匀。盐不要放的太多了，太咸了就吃不出香椿的味道了。
4
再加入茶籽油，开小火，先把锅热一热，当然没有茶籽油普通的食用油也是可以的，均匀倒入面糊，摊成圆形。当然如果想摊个方形也是可以的哈。
5
将一面煎成金黄色后，立即翻一面，小心煎的时间过长焦掉了，当两面都煎成金黄色就可以出锅了。
6
煎面饼的时候用小火就可以了，这样比较好控制，也不容易煎糊。当然可以放一些红萝卜丁啊，肉丁什么的，味道更好了
注意事项
每年春天都有吃香椿的风俗，希望喜欢的朋友能做出更好的味道
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