开瓶验酒五招

一看酒液：　  看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，若酒质变坏，颜色有浑浊感。

二看酒塞：　  打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。​

三闻酒味：　  好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。

四试口感：　  将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

五看色素：　  将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。