舒芙蕾丨软嫩香甜,奶香十足!!的做法
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 170克
3
糖 60克
4
低筋面粉 30克
5
黄油 40克
方法/步骤
1
准备四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。
2
蛋黄里加入30克的白糖,用打蛋器搅拌均匀。
3
然后过筛,筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌,不要画圈,
4
搅拌成细腻顺滑的面煳。
5
170克牛奶中加入40克黄油,增加奶香味,煮至黄油融化,牛奶微微沸腾,立刻离火。
6
然后少量多次倒入面煳里,每次倒入都要搅拌均匀。
7
搅拌均匀以后再倒入锅里,最小火不停搅拌,面煳变得粘稠离火,继续不停搅拌,至面煳变得细腻,凉至常温
8
再模具里面抹上一层黄油,接着在碗里转圈撒上一层白糖 。
9
准备30克白糖,分3次加入蛋清里。 第一次加入用打蛋器打发至有粗泡,第二次加入,打发到有细腻的小泡,第三次加入,打发至 有坚挺的小尖角,
10
打好的分三次加入面煳里,轻轻翻拌,一定不要搅拌,
11
翻拌均匀后,挤入准备好的碗里,不要太满
12
烤箱195度提前预热十分钟,放烤箱195度烤16分钟、
13
这样一道奶香四溢,口感轻盈的舒芙蕾就做好了,喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧!!!
下一篇:梦幻西游手游中怎么打造离火扇