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舒芙蕾的做法

舒芙蕾丨软嫩香甜,奶香十足!!的做法
食材
1

鸡蛋 4个

2

牛奶 170克

3

糖 60克

4

低筋面粉 30克

5

黄油 40克

方法/步骤
1

准备四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。

2

蛋黄里加入30克的白糖,用打蛋器搅拌均匀。

3

然后过筛,筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌,不要画圈,

4

搅拌成细腻顺滑的面煳。

5

170克牛奶中加入40克黄油,增加奶香味,煮至黄油融化,牛奶微微沸腾,立刻离火。

6

然后少量多次倒入面煳里,每次倒入都要搅拌均匀。

7

搅拌均匀以后再倒入锅里,最小火不停搅拌,面煳变得粘稠离火,继续不停搅拌,至面煳变得细腻,凉至常温

8

再模具里面抹上一层黄油,接着在碗里转圈撒上一层白糖 。

9

准备30克白糖,分3次加入蛋清里。  第一次加入用打蛋器打发至有粗泡,第二次加入,打发到有细腻的小泡,第三次加入,打发至 有坚挺的小尖角,

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打好的分三次加入面煳里,轻轻翻拌,一定不要搅拌,

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翻拌均匀后,挤入准备好的碗里,不要太满

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烤箱195度提前预热十分钟,放烤箱195度烤16分钟、

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这样一道奶香四溢,口感轻盈的舒芙蕾就做好了,喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧!!!

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