烧茄子是人们非常熟悉并喜欢的一道菜，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，常吃茄子有益健康，腐乳是经发酵的豆制品，用腐乳的汁烧出的茄子不仅味道好，而且颜色也非常的好看。
食材
1
紫茄子 两个
2
土豆 两个
3
胡萝卜 一个
4
青椒 一个
5
淀粉 少许
6
乳汁 少许
7
酱油 少许
8
十三香 少许
9
鸡精 少许
10
油 适量
11
黄豆酱 适量
12
蒜末 少许
方法/步骤
1
准备好主要的原料
2
胡萝卜切成片
3
土豆切片
4
青椒切块
5
茄子切成片
6
把茄子片加少量的淀粉拌匀
7
锅中倒油
8
油热后下入茄子
9
炸软后捞出控油
10
把土豆和胡萝卜倒入油锅中炸好捞出
11
最后炸一下青椒
12
锅中倒油，油热后下入黄豆酱
13
下入乳汁炒匀
14
加入酱油 十三香 鸡精炒匀
15
下入炸好的青菜
16
翻炒均匀
18
炒匀
19
炒好后就可以出锅装盘了
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