教你手工自制麦芽糖
食材
1
小麦 150g
2
糯米 1000g
方法/步骤
1
小麦浸泡一夜沥干。
3
四五天后小麦长到四五厘米长 在小麦长出真叶前就要开始制作。
4
糯米浸泡几小时后煮熟 多加点水。
5
将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以，总之弄碎它。
6
糯米煮熟后晾到大概60度 就是稍微烫手 和小麦混合一起。
7
用电饭锅保温键发酵6.7个小时。
8
发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西。
9
滤出水分 馋一下 甜甜的 原来 这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 过程有点虐心 大概要一个小时。
10
熬到水分蒸发 粘稠状就可以了， 稍微晾凉装瓶。
11
每次取食时用干净筷子卷起。
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