咕咾肉的做法
食材
1
里脊肉（带点肥肉亦可） 500g
2
菠萝 1个
3
红椒 1个
4
青椒 1个
5
洋葱 半个
6
姜 少许
7
蒜 少许
8
番茄酱 3勺
9
醋 2勺
10
酱油 少许
11
老抽 少许
12
五香粉 少许
13
生粉 多
方法/步骤
1
处理食材：菠萝切块泡盐水，红椒青椒洋葱切块，姜蒜切末，里脊肉切小方块（我不喜欢吃肥肉，所以都是瘦肉，但家里的做***带点肥的）
2
处理食材（晒个图而已，超喜欢五颜六色的菜！）
3
将切好的肉用水泡一段时间（去血水啦，国外买肉尤其需要这一步！）然后腌肉：加五香粉，孜然粉，一点点生抽一个鸡蛋（感觉半个就够了，不想浪费而已。。）搅拌腌制15min
4
炸肉：给肉裹上生粉，就是玉米淀粉，据说普通面粉也可以。油七成热就炸，火不要太大，先炸一遍。再等或十成熟重炸一遍，会脆一点。不想麻烦也可以只炸一遍～
5
炸的第二遍。。肉要干身一点，不然很难裹粉，还会掉渣下来，影响口感！
6
吸油！这个一定要，否则又不健康菜又油，不好吃
7
炒配菜（除菠萝外！）不要加油，直接用这个锅炒就好，炒到洋葱略焦有香气出来，盛出备用
8
调酱：番茄酱+生抽+老抽+醋+糖+淀粉少许，口味因人而异咯，生抽老抽不要加多就好，这道菜就是酸酸甜甜的～然后加点水开始熬酱汁
9
酱汁沸腾了就把吸过油的肉倒入搅拌
10
再把炒过的配菜也加进来
11
最后加菠萝，再翻炒记下，加点盐提味，出锅！