过年返程的时候，后备箱也是塞满了各式各样的腊货，爸妈对于这一些腊货，有着浓浓的情意，毕竟吃了好几十年了，故土难离，乡音难改嘛；时不时的炒一些家乡味，也算是一解乡愁。周末的时间，取一些肥瘦相当的腊猪蹄肉，加一根清甜可口的沙窝萝卜炖一锅，咸香美味有嚼劲，既是下酒菜又是下饭菜，汤汁用来泡饭吃，也是极好味道的。隔三差五的炖上这么一锅子，全家老少吃的皆大欢喜，每每是连最后一点汤汁都不会剩下的。
食材
1
腊猪蹄肉 600g
2
沙窝萝卜 1个
3
大葱 1节
4
干辣椒 2个
5
生姜 20g
6
枸杞 20粒
7
白胡椒粉 1g
8
鸡粉 1g
9
料酒 20ml
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3
洗净后沥水备用。
4
大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
5
腊猪蹄肉下锅焯水。
6
砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。
7
加入大葱，生姜，干辣椒。
8
加料酒。
9
大火烧开后转中小火炖50分钟。
10
沙窝萝卜去皮切块。
11
50分钟后加入萝卜。
12
再炖煮10分钟后加胡椒粉。
13
加鸡粉调味。
14
再煮5分钟后加入枸杞。
15
关火，出锅即可美美的享用啦。
16
完成。
注意事项
1
腊猪蹄肉浸泡的时候，勤换水可除咸味。
2
萝卜易熟，待肉炖至9分熟的时候再下锅即可。
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