本人最不爱吃鱼，总是被刺卡到，但是唯独对油炸的酥鱼大爱，因为炸过的鱼很酥脆，连刺都已经脆了，所以可以直接吃，味道还鲜美。也可以做为一道下酒菜哦。
食材
1
小鱼 适量
2
豆油 500g
3
生姜 3片
4
盐 1勺
5
面粉 适量
6
醋 2滴
方法/步骤
1
小鱼买回来去除内脏清洗干净备用。
2
往鱼里加入盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右。
3
倒入鸡蛋和面粉搅拌均匀，面糊不要太稀，这种厚度就可以，提起面糊慢慢滴落即可。
4
起锅倒油，油温升高到6-7成，放入挂好面糊的小鱼，炸到两面金黄。
5
用吸油纸吸掉多余油份。
6
这样就可以出锅啦，快点尝尝吧。
注意事项
裹面环节要注意，不易太稀。