北方人中秋节可喜欢吃糖馍了!小时候我最喜欢帮奶奶炒芝麻糖!就为了能吃上第一个糖馍该文章来自豆果美食达人作者Shaun杨杨小姐姐
食材
1
面粉 200克
2
白砂糖 5勺
3
核桃 6个
4
干酵母 2克
5
芝麻 20克
6
油 少许
7
花生 20克
步骤
1
首先把面先和好,盖上保鲜膜,把面团放入大碗中,锅中加入温水40°,把碗放入温水中加速面粉的发酵,待面团上有很多气孔,比之前体积大3-4倍的时候面团就发好了! 把剥好的核桃和花生先在锅中炒,花生表面微焦,放入芝麻,记住用小火!
2
炒好的东西放入篮子里冷却,褪去核桃和花生皮!冷凉以后装入袋中!用擀面棍压碎,特别香,越碎越香
3
擀好的馅儿倒入碗中
4
按照1:6的比例加入白糖搅拌均匀
5
手上抹点油,防止粘手!把提前发好的面切一小块,用手按压成如图所示,中间有个小窝窝!
6
加入我们的糖馅儿,封边,就像包包子一样,最后轻轻按压成小圆饼!放在一边,盖上保鲜膜,等待二次发酵,大概15分钟即可!
7
开大火锅加热,无需放油,锅热放入二次发酵好的糖饼!这时候转中小火慢慢加热!
8
记住隔一两分钟就观察一下,便不要糊了!烤制表面微黄就可以翻面儿,直至见面都微黄才可以,厚度上面可以把面饼立起来,转动受热!
9
好啦,香喷喷的糖饼可以出锅啦!
10
搭配豆浆简直完美!吃了几口肚子里的小宝宝就欢腾的厉害!等你长大妈妈也给你做!
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