春天的基围虾又新鲜又便宜，买些来白灼，配上生菜、番茄、千岛汁或沙拉酱，拌上一盆跟三五好友分享，非常清爽开胃。基围虾，壳薄肉嫩味美，颜色艳丽，放在餐桌上，没吃就很抢眼。而且虾肉历来被认为既是美味，又滋补的食物，从营养价值来看：基围虾含有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，能减少血液中胆固醇含量，对常吃高热量工作餐的上班族来说，是不错的健康选择。 做沙拉简单，大家吃的也开心，这样的美食就是轰趴时，最受朋友们欢迎的食物。当然，你还可以提前多准备些寿司饭团、金枪鱼土司卷、烤鸡翅、酱牛肉、BBQ等一些大家熟悉又喜欢的美食，人多了，还可以请聚会的人一起帮帮手、共同参与到制作食物的过程来，这样亲切又随意的气氛，能让更多人感受到，自己DIY美食的乐趣。
原料：
生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。
做法：
1
基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水；
2
大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火；
3
生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块（尽量不用刀切）；
4
西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油；
5
最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。
6
把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了，跟聚会的朋友一起分享吧。
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