毛芹要发挥芹菜的生理功能，在烹调时，需要注意不可烹制过熟，有条件者最好生食或半生半熟食用。一般吃芹菜时不吃其叶子，因其有苦味。这其实是一个营养误区，因为从营养素分布而言，芹菜叶中的营养成分远远大于其茎部。芹菜甘、微辛，性凉。有平肝清热、祛风利湿。主治高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋等。
食材
1
芹菜 适量
2
肉皮 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
把毛芹洗净切段，肉皮切丝
2
尖椒洗净切段，姜洗净切末
3
热锅凉油加姜末肉皮翻炒
4
加料酒味级鲜翻炒
5
加尖椒盐翻炒出香味
6
加毛芹翻炒均匀
7
加鸡精翻炒尝味出锅
注意事项
不可久炒 肉皮是卤过的，调味加的少
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