此菜以鲜猪腰为主要原料，宫保味汁炒制而成。色泽红亮，汁弄味厚，口感脆嫩，香辣回味，为风味小吃。
食材
1
鲜猪腰 两个
2
干红辣椒 十个
3
大红袍花椒 二分之一茶匙
方法/步骤
1
猪腰收拾干净，切花刀深度适当，再切块，把少量黄酒，精盐，玉米粉依次放入碗中，搅拌。
2
辣椒去子，切小节。葱，姜，蒜剥皮，切片。
3
余下的黄酒，白糖，醋，酱油，鸡精，精盐，水淀粉和一汤勺清水依次放入碗中，对汁调匀。
4
锅烧热，放入油，花椒，辣椒，煸炒出香味，腰花下锅炒散，放入葱，姜，蒜稍炒，烹入对好的味汁，用旺火炒熟即可。
注意事项
1
两人份
2
旺火快炒，一气呵成。做此菜虚15分钟。
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