如何制作饺子馅

猪肉 3斤

小茴香 20g

八角 10g

桂皮 8g

香叶 2g

花椒 5g

草果 3个

生姜 50g

大葱 100g

豆油 300g

盐 100g

胡椒粉 5g

鸡精 6g

生抽 6g

1、起锅烧油，放入各种香料和葱姜,小火慢慢炸,炸到大葱表面微黄即可出锅

2、每种香料取2g,加入两斤开水制作料水,放凉后备用。

3、选用三分肥肉七分瘦肉最好，进行肉馅的制作,到黏稠状态即可

4、在肉馅中加入食盐、鸡精、胡椒粉、姜、生抽进行搅拌,在搅拌的过程中沿着一个方向搅拌,搅拌过程中加入少量泡好的料水,直到肉馅有弹性即可。

5、最后加入制作好的香料油,一顿成功的饺子馅就做好了。