麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。
今天做的这款是小麻花，小麻花热量适中，低脂肪，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品哦。
食材
1
水 75克
2
盐 2克
3
白糖 30克
4
玉米油 40克
5
中筋面粉 200克
6
酵母 1.5克
7
小苏打 1.5克
步骤/方法
1
将所有材料放入容器中。
2
混合均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3
醒发好后，分成20克左右一个的小面团。
4
取一个小面团，搓成长条。
5
两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
6
再稍微用力搓一下，麻花就会自然缠绕，成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面，轻轻捏一下，否则炸的时候麻花会散开。
7
全部搓好。
8
锅内热油，五成热时下麻花，中火慢慢炸。
10
麻花炸至金黄，捞出沥干油后装盘即可。
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