鸵鸟蛋做法可以通过把干贝用葱姜水泡发，在鸵鸟蛋液中加入适量的盐，放一些猪油或素油再加入泡发的干贝后上锅蒸的方法制作。
工具/原料
鸵鸟蛋，干贝，葱姜，油
方法/步骤
1
倒出鸵鸟蛋液可以把鸵鸟蛋竖立在碗内，用菜刀在鸵鸟蛋一端，先转一个小孔，用筷子在这个小孔里进行搅动，把蛋白和蛋清打散，并慢慢地倒出鸵鸟的蛋液。
2
加入配料把葱切成葱末，干贝用葱姜水泡发，在鸵鸟蛋液中加入适量的盐，放一些猪油，也可以放一些素油，加入泡发的干贝。
3
上锅蒸 放入蒸锅中，大火蒸至20分钟，蒸好后撒入葱段，即可使用，鸵鸟蛋的口感与鸡蛋非常相似。