动物性蛋白主要来源于畜禽鱼肉和奶、蛋类。它们的优点是氨基酸模式好，口感也好，属于优质蛋白。其不足之处是往往同时含有一些饱和脂肪酸，对心脑血管造成损害。关于肉食尤其是猪、牛、羊肉等的功与过，一直是一个存在争议的话题。无论国内还是国外，无论在民间还是营养学界，对于到底是吃荤好还是吃素好，吃多少肉好？至今难有一致的见解和绝对权威的数据。
步骤/方法
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人们熟知的日式饮食方式，是少吃肉类，注意吃海产品和多种蔬菜以及豆制品，尤其是海藻类食物的人均消费量更是世界之冠，日本人的平均寿命也是全球最高的国家之一。
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爱斯基摩人的饮食方式是以食鱼为主。鱼的脂肪中含有大量的w-3系列的亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，具有防止动脉粥样硬化的作用。因此，爱斯基摩人冠xin病、脑xue栓发病率低，但脑出血是他们重要的死亡原因之一。
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人们一般都知道，美国的饮食方式是典型的高脂肪、高热量。但并不是所有的美国人都热衷上述饮食方式。在美国，还有很多民间或研究机构提倡以素食为主或绝对素食。
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