首先选用当季上市得新鲜茄子，把它清洗干净。切成。2----3cm厚得片儿或者条状。然后加少许得盐进行腌制，把里面多余得水杀出来，这样为了快速干燥，也可以把茄子放在锅上蒸两到三分钟。这样会使茄子迅速得蔫下来，而且它得颜色能够保持得很好。把茄子平铺在新鲜茄子上放在大太阳底下暴晒，等到一面干燥了就可以翻面。进行晾晒。要注意防止暴雨。晚上要收回家，防止露水打湿，大概大太阳晒到四五个太阳，茄子就可以完全干燥，等到完全干燥以后用。塑料袋密封保存。这样在冬季就可以用茄子来制作菜肴，可以做茄子烧肉。
工具/原料
1
新鲜茄子
2
锅
方法/步骤
1
首先选用当季上市的新鲜茄子，把它清洗干净。切成。2----3cm厚的片儿或者条状。
2
然后加少许的盐进行腌制，把里面多余的水杀出来，这样为了快速干燥，
3
也可以把茄子放在锅上蒸两到三分钟。这样会使茄子迅速的蔫下来，而且它的颜色能够保持的很好。
4
。把茄子平铺在筐子上放在大太阳底下暴晒。
5
等到一面干燥了就可以翻面。进行晾晒。要注意防止暴雨。晚上要收回家，防止露水打湿。
6
大概大太阳晒到四五个太阳，茄子就可以完全干燥，等到完全干燥以后用。塑料袋密封保存。这样在冬季就可以用茄子来制作菜肴，可以做茄子烧肉。
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