今天带来的是泰汁藕夹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
莲藕 三节
2
猪肉馅 半斤
3
鸡蛋 一个
4
泰式甜辣酱 10克（个人口味酌情增减）
5
盐，生抽，葱粒，白胡椒粉 少许
6
面粉:水 7:10
方法/步骤
1
准备材料
2
藕（去掉两端，只留中间粗细均匀部分）去皮洗净切成片，切片第一刀不要切到底，第二刀切下，切得尽量薄
3
超市的调味猪肉馅，个人觉得有点淡加入少许生抽和盐，白胡椒粉提味，蒸到8成熟（待会还再煎，预先蒸就不用担心煎不熟，切忌蒸全熟！），加入葱粒和甜辣酱，拌匀，备用
4
调糊浆，面粉和水按比例拌匀，加入鸡蛋继续拌匀，浓稠点，同酸奶类似（图中面粉不够，要多放）太稀的面糊没有粘合度
6
热油中火，油多了腻，油少了容易焦（比图中放多少少就可以）莲藕吸油切忌放多油。
7
油热了转中到小火煎，轻压一下藕夹，使它粘合，一面煎半分钟，翻面，煎成金黄色，出锅
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淋上酸辣口味的泰汁就OK了~