今天带来的是蒜泥龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小龙虾 1000g
2
啤酒 1瓶
3
大蒜 300g
4
蒜苗 4根
5
生姜 1块
6
香叶 2根
7
桂皮 1块
8
料酒 1勺
9
盐 5g
10
醋 1勺
11
生抽 1勺
12
酱油 3g
方法/步骤
1
菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！
2
准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒
3
姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。
4
准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。
5
炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！
6
炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。
7
将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。
8
加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。
9
加入蒜苗提味。
10
煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。
11
成品装盘。
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