今天用罗氏虾（大头虾）做1道香到爆的爆汁虾。 很下饭，得下多1筒米。 喜欢芝士味的可下芝士碎，能吃出芝士小青龙的境界。 超市买了500克的罗氏虾，送货上门，个头还可以且个个生猛；也可自行到菜市场挑选。 3人份。
食材
1
罗氏虾 500克
2
玉米淀粉 10克
3
食盐 少许
4
食用油 1勺
5
生抽 2小勺
6
蚝油 1小勺
方法/步骤
1
超市选的虾送货上门，包装袋打了氧气，所以每只都是活体，剪开包装袋将虾倒入盆里
2
大部份个头像巴掌长，偶有几个稍微小点，不过可以接受
3
用清水冲洗几遍
4
开始处理虾。用剪刀从虾的眼睛后面位置剪掉虾头，虾脚也剪掉，吃的时候就不会扎嘴了
5
剪掉虾头后能看到这坨内脏，用剪刀轻轻挑出
6
然后在虾肚子处由头到尾剪1刀
7
剪开后如图所示。罗氏虾个头大，剪1刀方便入味且煎的时候会变大1倍，吃起来超满足，也适合芝士焗
8
全部处理好的虾放盆里稍微沥1下水
9
撒点食用盐腌10分钟入味
10
取出厨房纸将虾表面的水分吸干，虾头虾尾虾肚子均尽量吸干。表面无水分可以很好地裹上玉米淀粉，稍后煎的时候也不会炸油
11
将玉米淀粉均匀撒在吸干表面水分的虾身上
12
翻面再撒玉米淀粉，2面都均匀撒上静置1会
13
这时候调个酱汁，放1旁备用
14
冷锅下油大火烧热转中火，油不用太多，平时炒菜的量即可
15
把处理好的虾小心放入油锅
16
1面煎出金黄后翻面
17
待虾两面都煎金黄后就可下料汁了，转大火收汁后起锅装盘
18
个个爆汁，连虾壳都是香脆的，大家快做起来吧
上一篇：如何使用qq邮箱发送生日贺卡
下一篇：海鲜蘸汁怎么调