竹蛏又名蛏子王，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，竹蛏的营养价值很高，肉味鲜美，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
食材
1
竹蛏 500克
2
青红椒 50克
3
金不换 15克
4
葱姜蒜 20克
方法/步骤
1
炒制前先用小刷子洗干净外壳，然后用淡盐水浸泡最少2小时
2
准备葱姜蒜，切好备用。青红椒切小段。
3
锅内烧热油，把葱姜蒜放入爆香，加入竹蛏大火翻炒
4
加入盐，糖，生抽，蚝油调味，接着放入金不换，同时把青红椒也一起放入，稍稍煮个3分钟
5
勾芡准备出锅，装盘开吃吧~
注意事项
竹蛏在炒制前，一定要用淡盐水泡养半天，让它吐吐泥，吃起来更干净。
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