鸡肉是我们日常使用的几种肉类之一,有时候在菜市场购买的死鸡,我们无法确认鸡的健康状况,所以购买活鸡自己宰杀,更加放心!下面我们将介绍如何宰杀鸡,保留下整只的鸡,同时鸡血也是不错的食材。
工具/原料
1
锋利的刀
2
一碗水
3
适量的盐
方法/步骤
1
准备上述材料
2
依照图片所示,提住鸡的双翅,同时按住鸡头,露出颈部
3
为了避免鸡血流经颈部羽毛,可以先将颈部鸡毛拔掉
4
保持上述动作,用刀割破鸡颈部皮肤,继续来回滑动,隔断气管
5
完成步骤4后,鸡会剧烈挣扎一分钟左右,此时保持上述的抓鸡的姿势,将鸡倒提起来,腿朝上,头朝下,让血流入盐水中
6
待到鸡血流尽时,将鸡头放鸡翅内,避免残留的鸡血污染地面,此时鸡就宰杀完成了,同时保留了大部分鸡血,也是不错的食材。
注意事项
鸡会剧烈挣扎,流出的溅到周围,请注意不要溅到身上
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